STEP1、莜面粉少量多次放入刚烧开的水，拌成上图絮状（内蒙带回来的莜面粉，无任何添加，用普通水做出来不够劲道，建议使用农夫山泉）

STEP2、揉成面团

STEP3、不会推窝窝，依靠工具。

STEP4、水开后上锅蒸10分钟，晾凉备用。

STEP5、香椿焯水切段，准备黄瓜丝、胡萝卜丝、小葱叶（西贝用的是水萝卜丝，莜面撕开摆盘。醋、生抽、耗油、盐放碗里搅匀（可根据口味加点糖和鸡精，浇入盘中。

STEP6、适量胡麻油烧热，加入花椒粉，待油开始要冒烟关火，趁热泼在香椿上。试过好几种胡麻油，华建这款最接近内蒙农家胡麻油味道。

STEP7、拌匀，吃。

STEP8、加了辣椒油拌匀的样子。