热菜家常菜
椒盐芝麻千层发面饼
配料表：
- 普通面粉 （500克）
- 温水 （270克）
- 酵母 （5克）
- 糖 （3克）
- 油酥：熟凉油 （15克）
- 油酥：面粉 （15克）
- 油酥：花椒粉 （5g）
- 油酥：盐 （5克）
- 熟白芝麻 （适量）
详细做法：
STEP1、面粉500g、30度的水270g、白糖3g、酵母5g，混合均匀揉成面团，用保鲜膜盖住放到温暖地方发酵到2倍大，内部出现蜂窝状
STEP2、准备油酥，15g食用油烧热（微微冒烟）再晾凉，加入15g面粉，5g粉，5g盐，盐
STEP3、发酵好的面团揉面排气，揉到表面光滑时候，擀成薄片，约3mm厚，抹上油酥
STEP4、左右侧等分，对称划几刀
STEP5、按照左-右-向下翻的顺序叠成长方形面团
STEP7、放入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟
STEP8、再转入平底锅，不用放油或抹薄薄一层油，烤出金黄色表面脆皮就可以吃啦
STEP9、切开有很多层
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