配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油之外的面包体材料,放入厨师机,脚打到能拉出很厚的粗模,这时候可以加入室温软化的黄油
STEP2、继续搅打,直到拉出透明的手套磨来
STEP3、打好面团收圆放在容器里,放在温度35度,度75度,第1次发酵
STEP4、面团发到两倍大,用手指戳一个洞,没有明显回缩
STEP5、面团平均分成65克一个,滚圆了,盖保鲜膜醒面20分钟(冬季记得拿到温暖处进行洗面)
STEP6、醒好的面团儿赶成牛舌状
STEP7、将面团翻个面儿,底部压薄依次卷起来
STEP8、收口处捏紧
STEP9、平均摆放在烤盘里,隔开距离,拿到一个温度,38度湿度75度的环境下进行第2次发酵
STEP10、来做加馅,将奶油奶酪和砂糖称在一起,手动打蛋器打至顺滑,装入裱花袋备用
STEP11、面团发至两倍大,手指点一下,能够回弹烤箱预热上下火180度
STEP12、180度上下火烤20分钟,具体根据上色情况来定