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热菜家常菜

奶酪面包棒松软好吃

配料表:

  • 高筋面粉(金象) (300克)
  • 酵母(金燕) (3克)
  • 沙糖 (45克)
  • 盐 (3克)
  • 牛奶 (185克)
  • 奶粉 (10克)
  • 全蛋液 (30克)
  • 黄油 (30克)
  • 加馅:
  • 奶油奶酪 (100)
  • 细沙塘 (30)

详细做法:

STEP1、除黄油之外的面包体材料,放入厨师机,脚打到能拉出很厚的粗模,这时候可以加入室温软化的黄油

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STEP2、继续搅打,直到拉出透明的手套磨来

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STEP3、打好面团收圆放在容器里,放在温度35度,度75度,第1次发酵

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STEP4、面团发到两倍大,用手指戳一个洞,没有明显回缩

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STEP5、面团平均分成65克一个,滚圆了,盖保鲜膜醒面20分钟(冬季记得拿到温暖处进行洗面)

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STEP6、醒好的面团儿赶成牛舌状

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STEP7、将面团翻个面儿,底部压薄依次卷起来

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STEP8、收口处捏紧

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STEP9、平均摆放在烤盘里,隔开距离,拿到一个温度,38度湿度75度的环境下进行第2次发酵

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STEP10、来做加馅,将奶油奶酪和砂糖称在一起,手动打蛋器打至顺滑,装入裱花袋备用

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STEP11、面团发至两倍大,手指点一下,能够回弹烤箱预热上下火180度

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STEP12、180度上下火烤20分钟,具体根据上色情况来定

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STEP13面包冷凉从旁边切开,记得切一半就可以,不要切透哦!挤入奶油奶酪,香甜可口的面包做好了,奶香味十足!

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