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热菜家常菜

咖啡面包

2022-03-19 10:41:07

不喜欢太苦的,可以咖啡粉换成三合一那种速溶咖啡粉再加一点糖就没有这么苦了

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 咖啡粉 (10克)
  • 可可粉 (12)
  • 红糖 (30克(面包咖啡苦味重,可以增加甜度))
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (3克)
  • 牛奶 (150克)
  • 黄油 (20克)
  • 卡仕达酱
  • 蛋黄 (2个)
  • 牛奶 (200克)
  • 香草精 (2滴)
  • 糖 (20克)
  • 玉米淀粉 (15克)

详细做法:

STEP1、先做卡仕达酱,糖粉和蛋黄混合搅打至发白筛入玉米淀粉继续搅拌均匀

咖啡面包

STEP2、牛奶加香草精小火煮沸,倒入3分之一牛奶到鸡蛋混合物,倒入,开小火,至粘稠,关火再迅几下放进冷藏室冷藏

咖啡面包

STEP3、冷藏后的

咖啡面包

STEP4、所有面团材料除黄油外揉至扩展阶段

咖啡面包

STEP5、加入黄油揉至出手膜,或者破洞后边缘光滑即可

咖啡面包

STEP6、发酵至2倍大,轻压排气后分成6分

咖啡面包

STEP7、裹入卡仕达酱封口处捏紧

咖啡面包

STEP8、二次发酵到一倍大,

咖啡面包

STEP9、发酵完,面上撒上薄粉烤箱预热180度20分钟5分钟

咖啡面包

STEP10、出炉啦,有两个有一点点爆开了

咖啡面包

STEP11、浓浓的卡仕达酱吃一个真的好涨

咖啡面包

STEP12、好吃

咖啡面包


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