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热菜家常菜

小只贝壳馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (180克)
  • 38度温水 (95克)
  • 酵母 (2克)
  • 糖 (15克)
  • 猪油 (10克)

详细做法:

STEP1、将所有材料准备好,免得手忙脚乱的

小只贝壳馒头

STEP2、酵母粉中加入适量的水融化

小只贝壳馒头

STEP3、白糖加入融化

小只贝壳馒头

STEP4、将全部材料放一起

小只贝壳馒头

STEP5、用筷子搅拌成棉絮状

小只贝壳馒头

STEP6、团成球,要求面光,手光,盆光

小只贝壳馒头

STEP7、因为天冷我把面粉团放进烤箱,发酵功能发酵40分钟,没有烤箱的宝宝们可以放锅里发酵,水煮至40-45度差不多,记得用保鲜膜盖上

小只贝壳馒头

STEP8、发酵至1.5-2倍大

小只贝壳馒头

STEP9、案板撒粉,将面团排出气,这里忘记拍面团照片了

小只贝壳馒头

STEP10、将面团分成差不多大小的小面团,我是拿电子秤秤的,约莫28-30克一个,将小面团摁成饼状,不要太薄哦

小只贝壳馒头

STEP11、造型

小只贝壳馒头

STEP12、这个就看视频吧,我也不知道怎么去形容了,原谅读书少,慢动作来一个

小只贝壳馒头

STEP13、我把边上收了一下口,也可以不收口,但是蒸起来肯定会是开口的,个人不太喜欢

小只贝壳馒头

STEP14、一共做十个小只贝壳,造型好后记得再醒发20分钟,蒸加水煮开后大火蒸15分钟

小只贝壳馒头

STEP15、这下可以吃了

小只贝壳馒头


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