STEP1、把白糖和面粉混合搅拌均匀

STEP2、称50克水，加入酵母，用筷子搅拌融合

STEP3、把所有液体慢慢的加入面粉中，一边加，一边用筷子转圈圈，把面粉搅成面絮

STEP4、然后揉成面团(因为不同的面粉吸水性不同，液体可增减，如果湿了就加点面粉，如果干了，就加点水，判断标准是面团是软的，不沾手，盆也很干净。

STEP5、然后可以拿出来揉面了，揉面就是把全身的力气都放到手后跟用力的往前推，有点像洗衣服时搓衣服的动作，一边揉，一边转。

STEP6、揉好的面团是很光滑的

STEP7、切开看切面，是基本没有气孔的，但是有一点要注意的，揉面要快，不能揉太长时间，因为手揉的时候面团温度会升高，时间久了，面团会开始发酵，这样蒸出来的馒头表面就不光滑了。

STEP8、用擀面杖擀成长方形

STEP9、从一头开始卷，慢慢的卷紧，然后搓长，搓细。

STEP10、切成差不多长度就好了哦。

STEP11、两头不整齐的揉成圆面团

STEP12、现在是冬天，盖上棉布，在空调房里发酵，发酵时间和温度以及湿度有关

STEP13、发酵到1.5-2倍大，用手指按压，能慢慢回弹，感觉里面有空气的样子。

STEP14、冷水下锅，蒸15分钟，关火，分钟。