STEP1、牛肉剁碎，打入一颗鸡蛋，加少许白胡椒粉、少许香油、少许姜末，搅拌均匀

STEP2、韭菜切碎，加入牛肉馅中，搅拌均匀。

STEP3、面粉加入适量的水，揉成软硬适中的面团。把面团切成大小均匀的荠子，然后擀成饺子皮，边缘一定要薄，不然包出来的小鱼饺子中间部分皮太厚，不好吃。

STEP4、把馅放入饺子皮中央，将顶端的皮往回折，然后依次将左右两边的饺子皮向中间一下压一下的折叠。

STEP5、最后到尾部，将饺子皮捏到一起，捏成鱼尾状，捏紧（具体参见图片，就完成啦，基本上是不会漏的。

STEP6、尾部捏好之后的成品图，可以根据自己的喜好，把尾部坳个造型，可以变化不大，也可以用剪刀修剪，还可以用叉子在尾部按出一些花纹做装饰。我就懒得弄了。

STEP7、煮饺子，开吃！小鱼饺子造型萌萌的，出锅之后很受欢迎哟！