STEP1、面粉倒在案板上用手指开个窝，加入酵母，泡打粉，糖，分次加入清水，开始揉面

STEP2、揉到面团光洁细腻

STEP3、一个手来回的推拉面团，把这个面团揉成如图的粗细和长度

STEP4、分割成60g大小的剂子

STEP5、剂子按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧

STEP6、整型好的馒头放在蒸屉中放在温度30度环境下发酵20分钟

STEP7、冷水上锅，水开先先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟，共计15分钟，关火后闷5分钟

STEP8、出锅喽

STEP9、发酵好的状态:视觉:比原先要一倍，表面饱满光滑触觉:用指腹轻按面团，稍后会反弹嗅觉:鼻子轻轻闻一闻有微微的酸甜味切面:用刀切，切面会有很多均匀细致的气孔生成

STEP10、发酵的方法(一次发酵法)1烤箱发酵:烤箱开到30-50度之间30分钟左右2常温发酵:置于室内1小时3热水发酵:热水发酵40分钟左右4阳光发酵:置于阳光下发酵30分钟注意:如表面过于干燥可喷上水雾或者放一碗热水。使其温度与湿度平衡。