STEP1、1.用凉的馒头切成小块，(用凉馒头比较好切)我这个是两人份，是两个小馒头。

STEP2、2.将切好的馒头上笼屉稍微蒸一下，锅开2分钟就好，就是让馒头回软，炒出来更好吃。3.在热馒头的空间做蛋液，基本是一个馒头两个鸡蛋，蛋液里加：盐（放够，花椒面（少许，切入葱花，放些芝麻打散打均备用。4，切火腿肠丁备用（根据自己喜好可以是火腿，培根，我用的玉米肠。

STEP3、5将蛋液均匀的倒入切好的馒头，慢慢拌匀。（因为馒头是软的，蛋液倒入后会变软，一定要慢慢拌噢，别捣碎了[愉快]）。

STEP4、6.拌好的馒头粒。如果蛋液没有包裹满馒头，可以继续加蛋液，一定要包裹住，才会有蛋糕的口感。

STEP5、7.锅里放油（一定要多，因为馒头很吸油，蛋液也需要油）发大火先慢慢翻炒，开始因为软不太好吵，需要慢一点，等馒头外变硬变黄改中火加入肠，有黄瓜可以也切点儿丁进去，继续炒到馒头成一粒一粒的，最后加入点儿香菜翻炒一下出锅。[愉快]

STEP6、8.然后可以自己烧个快汤配着吃，简单又好吃的自制快餐噢！