STEP1、蛤蜊用盐水浸泡，吐净沙子

STEP2、吐净沙子，煮一下张口就可以

STEP3、煮好后去壳，把多余的泥沙清洗干净

STEP4、姜切末，肉馅里放入姜末，酱油，五香粉，料酒，耗油，搅拌腌制一会

STEP5、鸡蛋煎好晾凉切碎，蛤蜊大的切几下，小的不用切，韭菜切小段

STEP6、所有材料混合，加入食用油和盐搅拌均匀，盐的用量随个人喜好调整

STEP7、这些馅的料大概能包100多个，可以冻一部分，下次吃直接煮就可以。也可以所有材料减量，少包一点。

STEP8、煮饺子

STEP9、饺子漂浮上来就可以了，时间长了蛤蜊就老了