STEP1、先来认识一下白蒿吧！白蒿，大名叫“茵陈”其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。白蒿，护补的作用。

STEP2、先将白蒿择去老叶、黄叶，剪掉根部，用清水反复漂洗干净。

STEP3、不必彻底凉干，趁着叶子上的水分，筛入面粉，面粉不要太多，刚刚能薄薄裹上一层即可。

STEP4、为了蒸出的麦饭碧绿通透，再少加一点点碱，一定不能加多哟，加多就苦了！拌匀。

STEP5、笼屉上垫上砂布，将拌好的白蒿平摊在篦子上。

STEP6、等锅烧得上汽了，蒸个7、8分钟就好了.

STEP7、麦饭蒸好了，只完成了一半，麦饭好吃不好吃，关键是调和水。这种调和水也非常简单，就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋，但是它就是提味儿，特别是那蒜味儿，新蒜最好，细细剁碎了,再掰几段干辣子皮，热油“呲啦！”那么一下，本来只有敦厚鲜嫩的麦饭，经它一点化，一下子便有了精神气儿般，滋味各自悠长、绵延起来……