STEP1、鸡蛋打散加少许盐，鸡粉调味。锅里倒油，油热后把鸡蛋倒进去煎，并用筷子搅散，鸡蛋凝固后盛出备用。

STEP2、虾仁干用水浸泡15分钟后剁碎。

STEP3、韭菜洗净切细。

STEP4、把鸡蛋，虾仁，韭菜，蚝油，盐，鸡粉，花生油一起拌匀。

STEP5、如图，拌好的馅料。

STEP6、饺子皮按自己喜欢的方式随意包好，水开后上锅蒸8分钟。

STEP7、剩5张饺子皮按捏包子的方式包好后压扁。

STEP8、平底锅倒少许油，把压扁的饺子放锅里煎，顶端先焦，中小火大概一分钟左右可翻面。

STEP9、如图，两面煎焦后撒少量水，盖锅盖焖一分钟即可。

STEP10、起锅。

STEP11、蒸好的饺子。

STEP12、上桌。