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热菜家常菜

和果子造型馒头

2022-03-19 10:41:07

可以根据自己喜欢,做任何颜色!

配料表:

  • 面粉 (100克)
  • 牛奶 (55克)
  • 酵母 (1克)
  • 糖 (10克)
  • 油 (3克)
  • 栀子黄 (少量)
  • 红曲粉 (少量)
  • 栀子紫 (少量)

详细做法:

STEP1、活好的面团,预留一点白色的,剩下的分别调成图片上的颜色,黄色2克

和果子造型馒头

STEP2、分别取白色15克,紫色15克,排气滚圆,两个面团放在一起,用手轻轻按下,然后搓圆收口,收圆的时候注意下,别收太多了,不然就没有渐变的效果了,收圆之后,用工具压出纹路,用工具沿着纹路的地方,像外推出去,别太使劲哈,轻轻的就行了

和果子造型馒头

STEP3、取一点黄色面团,排气搓圆,压扁以后做花蕊。造型完了,可以推成一样的花边,也可以像图片上一短一长,根据自己喜欢)

和果子造型馒头

STEP4、取30克面团,排气搓圆,用工具压出纹路,用工具推出花瓣角

和果子造型馒头

STEP5、推出去的地方,用手捏一下,再用剪刀剪一下,如图所示

和果子造型馒头

STEP6、把剪掉多余的面团拿掉,黄色面团搓圆放主体面团中间,用刀在花蕊的地方,压几下,再用牙签弄几个洞洞。全部造型好,放到发酵箱或者其它地方发酵至1.5被大,手按表面轻轻回弹即可,温水起锅蒸10分钟!

和果子造型馒头

STEP7、不懂的可以咨询

和果子造型馒头


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