STEP1、排骨焯水，番茄去皮撕碎，土豆去皮切丁，备用。

STEP2、锅内放少许油烧热，中火煎排骨至两面金黄。

STEP3、倒入番茄翻炒出沙。

STEP4、加开水没过排骨，大火煮开，转小火炖20分钟。

STEP5、加土豆丁继续炖15分钟。

STEP6、倒入米饭翻炒与汤汁搅拌均匀，关火，撒点葱花。

STEP7、出锅，番茄排骨烩饭可以上桌了。