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热菜家常菜

馒头蓬松软香

2022-03-19 10:41:07

1,别在蒸的过程打开,会塌。

配料表:

  • 普通面粉 (200克250克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 糖 (25克)
  • 盐 (1克)
  • 水 (110克)
  • 玉米油 (3克)

详细做法:

STEP1、110克温水(40度以下,用手摸感觉只有一丢丢温就行,太热酵母会无效的,温水分成两碗,一碗化酵母,一碗化糖。

馒头蓬松软香

STEP2、面粉盐步骤一的酵母水和甜品,用手揉,揉到成团。静置二十分钟,然后再揉几分钟,然后捏成几个小团,按揉搓圆成包子状,开始发酵。可以盖个保鲜膜。我今天的室温是21度,发酵两三个小时,反正变得包子变的轻盈,两倍大就可以了?(不要发酵太久会有酸味酒味)

馒头蓬松软香

STEP3、烧水前把盖子的水滴擦干净,免得滴下来就不好看啦。大火烧,放进去蒸15分钟,关火等5分钟(免得太早遇冷回缩)

馒头蓬松软香

STEP4、好啦,蓬松,光滑,软甜的馒头出炉啦。

馒头蓬松软香

STEP5、儿子超级爱吃。

馒头蓬松软香

STEP6、内里很松软。这是我实验了好几次的结果。作为自己的记录而已。怕自己下次又忘记了。

馒头蓬松软香

STEP7、晚上又试了一下,确定是可以的,哈哈哈

馒头蓬松软香


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