热菜家常菜
一颗菠萝饭
1.若家中没有鲜虾，可以用速冻虾仁或火腿肠切成丁。2.菠萝和凤梨用哪个都可以。菠萝吃之前需要用淡盐水泡一会儿，凤梨不用泡。3.如何识别菠萝和凤梨？超市的牌子上一般会标识清楚，看标签就行了。从外观上看，绿叶子的边缘是锯齿状的是菠萝，菠萝外壳上的刺是往里收的；绿叶子边缘比较光滑没刺的是凤梨，凤梨壳上的刺是往外突的。4.尽量用剩米饭不用刚做的米饭，因为剩饭会硬一些，炒出来粒粒分明。
配料表：
- 菠萝 （1/3个）
- 胡萝卜 （适量）
- 豌豆粒 （适量）
- 玉米粒 （适量）
- 鲜虾 （6只）
- 剩米饭 （2大碗）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、鲜虾解冻剥皮，料酒腌十五分钟。
STEP2、超市买的剥好皮的整只菠萝，取1/3切小块，泡淡盐水15分钟以上。
STEP3、胡萝卜切丁，超市买的速冻豌豆和速冻玉米解冻。这三样在炒之前先用水焯几分钟，炒的时候省时间，吃时也比较软。嫌费事可以不焯。
STEP4、锅热后加一点油，中小火放入沥干水分的豌豆、玉米、胡萝卜。如果已经焯过了就少炒一会，没焯的多炒一会儿。
STEP5、加入鲜虾，虾炒熟后放入适量盐和一勺蚝油，翻炒均匀。
STEP6、放入剩米饭和盐，翻炒均匀。
STEP7、放入沥过水的菠萝，不过菠萝自带的水份还是挺大的。
STEP8、继续翻炒均匀，即可出锅。
STEP9、出锅啦！趁热吃哦
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