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不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

擂台赛结果:电饭锅完胜!共同点:口感好!凉后都可直接吃。差异:电饭锅做的更有面包味,因有蜂蜜,更香甜,粘稠的外表不方便存放。蒸面包更象发的特别好的小馒头,暄软,适合老人和孩子吃,吃饭时可当主食,方便存放。

配料表:

  • 面粉 (400克)
  • 温水 (220克)
  • 酵母 (4克)
  • 白糖 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 油 (20克)

详细做法:

STEP1、用220克温水和面,放入酵母和糖、油,揉5分钟,放后阳台上低温发酵。

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP2、发酵4个小时,用手轻轻一推,就出来牛舌状,不用擀

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP3、面的延展性也非常好,把牛舌状滚滚滚,中间再切开,做成玫瑰花状(一半的面用电饭锅做,另一半用锅蒸,最后附锅蒸面包的效果)

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP4、电饭锅多刷油,撒点芝麻,玫瑰花沾蜂蜜,放进去二次发酵50分钟。

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP5、发酵好后,表面刷点蜂蜜,撒上芝麻,启动煮饭键

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP6、35分钟完成后,捂5分钟,开盖

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP7、翻过来,启动快速键15分钟,捂4分钟,趁热刷上蜂蜜,松软拉丝的电饭锅小面包出炉了!这是反面图。

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP8、这是正面图。

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP9、撕开气孔满满,暄软可口,不喜欢鸡蛋的试试吧

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP10、另一半蒸面包,没用模具,直接放在玉米皮上,二次发酵后蒸20分钟就可以了,时间短,用模具的蒸的时间太长了,浪费火啊。我没刷鸡蛋,没撒芝麻,最原始的做法。

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包

STEP11、蒸好后的效果,那叫一个暄软啊!

不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包


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