STEP1、牛肉隔夜解冻，提前泡在冷水里去血水。换2-3次水后去筋，切成均匀小块。、刨皮后切滚刀块备用。姜切片。

STEP2、洋葱冲洗后切短条。

STEP3、冷水浸没牛肉后加热至煮沸，并漂去浮沫。牛肉捞起控水，肉汤备用。

STEP4、锅中加入稍多点油，洋葱先炒香。

STEP5、加入牛肉大火炒至变色。

STEP6、过滤肉汤至淹没牛肉和洋葱。

STEP7、大火煮沸改小火。

STEP8、加盖焖煮1小时。

STEP9、加入胡萝卜块。

STEP10、煮沸后继续中大火煮10分钟。

STEP11、再加入土豆块，继续煮10分钟。

STEP12、咖喱块一盒正好4份的量，全部加入。

STEP13、用铲子不断搅拌，防止锅底黏住。搅拌均匀，再煮5分钟即可。

STEP14、米饭盛出，淋酱汁，完成

STEP15、第二天中午配合乌冬面也是很biang