STEP1、芯子的基础材料准备好。青菜和荠菜洗净，开水烫一下，切碎，挤干菜汁，挤干。葱姜水是一整根葱和三片姜加50ml水放料理机打成水后过滤的汁水。

STEP2、按照方子的调料顺着一个方向拌匀，肉打到发毛。

STEP3、130克的温水（30）里加盐和油调匀，加入面粉揉成光滑面团，放保鲜袋醒15分钟。面团搓成长条，切成15克一个的剂子，这个量差不多有25个。

STEP4、每个剂子搓圆擀成皮子，要薄，就跟外面买的饺子皮馄饨皮差不多的厚度，边缘薄点。每个饺子皮用一点点干淀粉拍一下，这样皮子不会粘在一起。一切准备就绪。

STEP5、我芯子放的蛮多的。饺子样子千万种，包自己喜欢的。优酷里有各种包法视频。

STEP6、一共包了25个大肚饺，这点面粉这点芯子正好。

STEP7、出锅

STEP8、好吃！！！里面还有汤水。