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热菜家常菜

花样馒头·薯条

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (200克)
  • 酵母 (2克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 牛奶 (110克)
  • 玉米油 (10克)
  • 食用色素(柠檬黄) (10滴)
  • 食用色素(樱桃红) (10滴)

详细做法:

STEP1、中筋面粉挖坑后倒入酵母再盖好,再把细砂糖、牛奶、玉米油倒入盆中,揉成光滑的面团。

花样馒头·薯条

STEP2、分成两个面团,一个126克的(分成两个63克)红,充分揉匀(大概10分钟),盖上保鲜膜;一个220克的,充分揉匀(大概10分钟),盖上保鲜膜。

花样馒头·薯条

STEP3、红色的面团擀成长椭圆形,约1毫米厚的面皮。

花样馒头·薯条

STEP4、一边用碗边压出半圆形。

花样馒头·薯条

STEP5、黄色面团尽量擀成长方形,约2毫米的厚片,切成条(切后推出距离,以免再次粘连)。

花样馒头·薯条

STEP6、黄面条放在红面皮上(注意摆放上下位置)。

花样馒头·薯条

STEP7、整理收口。

花样馒头·薯条

STEP8、剩余的黄面条沾水搓出细条,粘在红面团上塑型。放在油纸上。

花样馒头·薯条

STEP9、烤箱加热温度35-40度,发酵,30分钟。

花样馒头·薯条

STEP10、蒸锅大火烧转中火,蒸15分钟,再焖5分钟。

花样馒头·薯条

STEP11、内部松软,味道香甜。

花样馒头·薯条


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