STEP1、材料备齐里脊肉，切条。胡萝卜，切丝。青椒，切丝。木耳，泡发好后，切丝。

STEP2、里脊肉切好后，加入蛋清1个，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉少许，盐少许，拌均后腌制10分钟。

STEP3、接下来调料汁醋，2勺糖，3勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺拌匀后备用

STEP4、热锅后倒入少许油。

STEP5、油热后倒入腌制好的肉丝

STEP6、翻炒至变色，即可盛起。

STEP7、锅里剩下的底油，爆香蒜蓉和姜末

STEP8、再放入豆瓣酱一块炒香。

STEP9、先倒入胡萝卜翻炒

STEP10、接着放入木耳翻炒

STEP11、再放入青椒

STEP12、再倒入肉丝，翻炒。

STEP13、最后倒入调料汁，翻炒均匀至收汁。

STEP14、关火后，盛出。超好吃的鱼香肉丝，下饭妥妥的。

STEP15、此次使用的锅具是韩国VCC气垫不粘锅。

STEP16、韩国VCC气垫锅，气垫钻石涂层，多层压铸，物理不沾，导热迅速，轻烟少油，健康节能，清洗方便。一锅多用，满足三餐所需。