彩椒牛肉饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛肉牛肉饭肉饭彩椒

这里的彩椒也是可以进一步加工的，可以将彩椒入油锅内炸，炸至外皮涨起，然后捞出，撕去外皮，这时再酿入牛肉饭，然后放入蒸锅，蒸约分钟就可以了。这个牛肉饭先炒好，再略蒸一下，既有炒饭的油香，又带有彩椒的熟甜味，蒸制时，先以保鲜膜包住，防止渗入水蒸气而影响炒饭应有的口感。

配料表：

详细做法：

STEP1、牛肉，切小丁；切小丁；鸡蛋打散备用；彩椒后从顶部切去三之一，把里面的籽挖空

STEP2、牛肉丁内加入盐，料酒，生抽腌渍一会

STEP3、炒锅内倒入油，先倒入蛋液，炒散后盛出；然后下入牛肉丁，炒至变色后盛出备用

STEP4、另起锅，放入适量油（可用黄油代替，烧热后先爆香洋葱丁，再放香菇丁，炒匀后放入米饭，继续拌炒均匀，加入牛肉丁，鸡蛋碎，炒匀，最后加入盐，白糖，胡椒粉调味即可

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