热菜家常菜
黑麦核桃无花果面包
配料表：
- 高粉 （373克）
- 水 （213克）
- 干酵母 （4克）
- 盐 （5克）
- 脱脂奶粉 （11克）
- 高粉 （70克）
- 黑麦粉 （100克）
- 切碎的无花果干 （133克）
- 切碎的核桃 （133克）
- 玉米胚芽油 （30克）
- 盐 （5克）
- 白砂糖 （40克）
- 水 （135克）
- 干酵母 （2克）
详细做法：
STEP1、中种材料混合成团
STEP2、盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵17小时
STEP3、加入主面团中除干果外的所有材料，揉至扩展，再加入干果碎，慢慢揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时
STEP4、分割成6份，滚圆，室温静置，松弛10分钟
STEP5、整成橄榄形，放入烤盘
STEP6、温暖湿润处，发酵至2倍大，表面筛上黑麦粉，在表面割出纹路，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉放凉，密封保存
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