热菜家常菜
鲜虾芥兰面
虾线要去掉，不然吃来会有沙
配料表：
- 面 （200g）
- 虾 （300g）
- 芥兰 （1个）
- 金针菇 （少量）
- 辣椒 （1个）
- 大蒜 （适量）
- 生姜 （适量）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、面和芥兰过水备用
STEP2、大蒜生姜炒香，加入虾头，加料酒把虾油滤出备用，虾头加水煮汤，加盐，煮到10分钟，把虾汤过滤好，然后再加入金针菇，过水好的面和芥兰，煮开后盛出
STEP3、倒入虾油，加入辣椒，大蒜、生姜爆香，加入虾，炒至变色后加入料酒、生抽、糖，收干后放入面上
STEP4、因为我不爱吃葱，所以没放葱，虾头汤底因为有虾膏所以汤是红色的，虾油使虾更香，面没有放味精和鸡精，因为本身就很鲜了
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