配料表:
详细做法:
STEP1、鸡胗买回来要好好清洗一下,去掉油脂,黄色的膜等。把那些都弄掉之后,还用盐,淀粉搓洗干净,最后用料酒浸泡一下,再用清水洗净等待切花。
STEP2、花。花OK。方便入味。
STEP3、把提到的配料都切碎放在一个小碗里。
STEP4、冷锅下油,油热放入鸡胗,炸至干身,颜色金黄。
STEP5、捞出鸡胗,炸鸡胗的油留在锅里,炒配料,加入酱油,配料也要炒香,略干身。不用加水。
STEP6、配料炒香后倒入炸好的鸡胗,加入盐,黑/白胡椒粒,不要加外面买的胡椒粉,那种味道根本不一样,要加胡椒粒。翻炒均匀,上碟。
STEP7、开吃。