STEP1、取新鲜鲅鱼去头尾

STEP2、切下鲅鱼背脊

STEP3、拿刀侧面拍鲅鱼把肉拍散一些

STEP4、从脊背处开鱼拔散刺

STEP5、去鱼骨新鲜的鲅鱼整个鱼骨取下来几乎是不会附着肉的

STEP6、用菜刀刮鱼肉

STEP7、去鱼皮

STEP8、切鱼肉

STEP9、鱼肉比较干会黏菜刀可加适量味极鲜

STEP10、剁成肉糜状如下

STEP11、烧花椒水烧开后关火焖一会让花椒水更入味放凉

STEP12、等花椒水放凉的过程可以切韭菜剁五花肉馅

STEP13、花椒水放凉后倒入鲅鱼肉中

STEP14、沿一个方向搅拌

STEP15、好的鲅鱼吃水多过程中可多次加入花椒水

STEP16、搅到如图的状态

STEP17、五花肉馅加花椒水搅拌

STEP18、倒入鲅鱼馅中

STEP19、搅拌

STEP20、加入韭菜

STEP21、搅拌

STEP22、加入蚝油味极鲜香油盐花生油搅拌好

STEP23、擀皮包饺子皮要大一些薄一些

STEP24、包完煮好就可以吃啦吃鲅鱼饺子要趁热哦凉了味道就不好啦