STEP1、准备好所有的食材，白菜要菜叶的那一半。白菜帮可以留着炒醋溜白菜

STEP2、把葱和白菜切丁，放一个盆中。粉丝用开水煮一分钟，捞出过凉，切碎。也可以放几滴油，切的时候不粘。

STEP3、锅中多放一点油，后期调菜的时候就不放了。油热后把鸡蛋倒进去，关火，用余温快速把鸡蛋划散。这样炒出来的鸡蛋比较嫩。

STEP4、所有的倒入盆中，放两勺酱油，两勺蚝油，一勺花椒粉，两勺香油，两勺盐搅拌均匀，调好菜可以尝一尝咸淡。（最后放盐，那样不会出水）

STEP5、取一张手抓饼，把菜放饼的左边，用右边的给包起来。然后拿起来，用手再给边按一按，防止后期裂开。

STEP6、平底锅中刷一点食用油，然后放两个菜合，小火煎两分钟后翻面，再煎两分钟。

STEP7、翻面后，看着中间有不熟的地方，就用筷子和木铲把菜合立起来，煎半分钟就行。一定要小火，要不然外边糊了，里面还没熟。

STEP8、出乎意外的好吃，外边的皮特别酥。里面的菜刚刚熟，一人吃一个，满足！