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热菜家常菜

卤肉饭

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 五花肉 (500克)
  • 鸡蛋 (6个)
  • 干香菇 (8个)
  • 洋葱 (1个)
  • 糖 (少量)
  • 姜 (5片)
  • 葱 (2根)
  • 蒜 (4瓣)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (4勺)
  • 八角 (1个)

详细做法:

STEP1、五花肉切成小丁,小一点容易炖烂

卤肉饭

STEP2、干香菇提前泡发

卤肉饭

STEP3、洋葱切丝,尽量剥开备用

卤肉饭

STEP4、水煮蛋6个

卤肉饭

STEP5、葱姜蒜切好,干香菇切丁

卤肉饭

STEP6、锅热油,放入洋葱后小火慢煎

卤肉饭

STEP7、直到洋葱微焦,不要太过,不然洋葱会有点苦,然后盛出备用

卤肉饭

STEP8、留少许底油

卤肉饭

STEP9、将肉丁倒入锅中

卤肉饭

STEP10、稍微煎一下

卤肉饭

STEP11、倒入香菇丁翻炒

卤肉饭

STEP12、倒入姜葱蒜爆香

卤肉饭

STEP13、倒入生抽,老抽上色

卤肉饭

STEP14、加入温开水,没过肉面(水可以多放点)

卤肉饭

STEP15、倒入八角,冰糖,洋葱大火烧开

卤肉饭

STEP16、放入水煮蛋,大火烧开转小火炖1个半小时

卤肉饭

STEP17、收汁

卤肉饭

STEP18、美味的卤肉饭完成啦!可以吃满满2大碗饭!

卤肉饭


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