软、香、弹的焖面，家乡美味，详细教程~

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07美味

配料表：

详细做法：

STEP1、用这些菜

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STEP2、切吧切吧剁了

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STEP3、把姜和蒜爆香，加入五花肉翻炒，五花肉煸至出油

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STEP4、把豆角番茄平菇一股脑儿放进锅里翻炒，加入豆瓣酱酱油耗油和一小勺盐，豆瓣酱咸啊，放盐要酌情看起来一大锅菜，但平菇一炒就绵软了

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STEP5、翻炒均匀后加开水，加水我的经验啊，跟菜齐平就行了，不要没过菜，要不就多了

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STEP6、尝一尝汤汁咸淡，酌情调整，把汤汁盛出来一些，锅里留一些

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STEP7、把面条均匀铺在菜上，然后第一次浇汁，剩下的汤汁分两次或三次浇在面条上，不能浇完，要不汤汁多了就把面条泡nong了，盖盖儿大焖，了

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STEP8、焖个两三分钟检查一下，汤汁少了就继续加，加到什么程度呢就是能看见锅边的汤汁咕嘟接触到面条，但是又不淹到面条，再焖个两三分钟。

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STEP9、用筷子挑几根面条不断，这个时候面条已经熟了，不过汤汁还有，可以给面翻过来，再吸收汤汁，让它更饱满均匀，两双筷子配合翻，不要翻到豆角，只要面不挨着锅底就不会糊，如果不想翻了，就等汤汁收的差不多了关火就行

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STEP10、看汤汁快收完了就关火了，如果锅底汤汁还多就不要盖盖儿了，收汁快点。抖一抖面条，看，很筋道，不会粘哦

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STEP11、抖完和菜拌一下哦，哈哈哈，超级好吃，配个大蒜吧，绝对过瘾再简单冲个紫菜汤，完美

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