STEP1、准备食材：藜麦30克，土豆15克，猪里脊20克，胡萝卜10克，中筋面粉50克。

STEP2、倒入清水中，浸泡4小时。»浸泡，并且吸足水份变软，使更容易蒸熟。

STEP3、切块，放葱姜中，浸泡10分钟。»浸泡。»用葱段、姜块放碗中，浸泡20分钟，放凉后就是葱姜了。

STEP4、在浸泡好的藜麦中倒入40毫升的清水，和切块后的土豆一起冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

STEP5、将猪里脊倒入绞肉杯中，搅打均匀倒在玻璃碗中备用。

STEP6、蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥。

STEP7、起锅烧水，水开倒入胡萝卜，焯水3钟。»焯水。

STEP8、焯水后的胡萝卜切碎。»妈妈们可以把胡萝卜切得碎一些，口感会更好。

STEP9、藜麦饭中倒入猪里脊泥、土豆泥和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀备用。

STEP10、在中筋面粉中倒入25毫升的清水，用筷子搅拌成絮状。»不同的面粉吸收性不同，妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。

STEP11、将搅拌后的面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团。

STEP12、将面团搓成长条状，然后用切面刀切成约5克一个的小剂子。

STEP13、切好的小剂子搓圆，再用擀面杖擀成圆片。»面片要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感。

STEP14、用勺子舀入馅料，先对折起来，捏一下，再把左右两边像我这样捏起来。

STEP15、将包好的饺子依次放入垫有纱布的蒸屉里，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。»妈妈们最好用湿纱布，不容易粘连。

STEP16、藜麦蒸饺就完成啦！晶莹的饺子皮中包裹着藜麦馅，不论是干吃还是蘸调料味道都很好。