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热菜家常菜

红糖花开馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 温牛奶 (140克)
  • 酵母 (3克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 红糖 (55克)
  • 面团每个 (66克)
  • 一次发酵 (50分钟)

详细做法:

STEP1、1、面粉内加入红糖和酵母混合均匀,然后加入温牛奶(温度不超过40度)混合成光滑的面团

红糖花开馒头

STEP2、2、然后放置温暖处发酵50分钟左右(发酵其实看具体温度,我这是28度发酵)温度不一样发酵时间长短不一样,只要发酵到两倍大即可

红糖花开馒头

STEP3、3、发酵完了之后在顶部戳一个洞,没有迅速回缩就是发酵好了

红糖花开馒头

STEP4、4、发酵好了之后分成几等份,这个看个人,大小自己确定,我是一个大概在66克,相对比较大,一个管饱的那种,哈哈哈哈哈

红糖花开馒头

STEP5、5、把每个搓圆然后用剪刀在顶部剪出十字

红糖花开馒头

STEP6、6、然后放入蒸笼,锅内放温水松弛1015分钟,使面团微微膨胀即可

红糖花开馒头

STEP7、7、然后冷水上锅上气后蒸15分钟焖3分钟即可

红糖花开馒头

STEP8、8、成品出炉

红糖花开馒头

STEP9、9、很厚实,吃一个就吃饱了

红糖花开馒头

STEP10、10、感觉像面包一样,哈哈_

红糖花开馒头

STEP11、11、糙米蛋花粥配午餐肉,妥妥滴Y(_)Y

红糖花开馒头


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