STEP1、市场里挑选三只中等大小的新鲜鱿鱼

STEP2、把鱿鱼里面的那条透明的东西拔出来，表皮膜撕掉，如果难撕可以泡醋里3分钟，泡完后撕起来唰唰的超爽！）。嘴牙去掉，掏干洗净。

STEP3、1.提前6小时或一晚洗净浸泡糯米。2.虾米洗净，泡半小时，水留用。3.鱿鱼除了筒外的干净部位切粒放料酒、姜片、盐腌制15分钟。4.瘦肉切丝，加生抽、糖、油腌制15分钟。5.香菇泡发，水留用。6.腊肠切小粒。

STEP4、1.锅热油，放葱炒香，放入虾米、香菇丁、鱿鱼和肉丝爆香。2.倒入泡发的糯米，用中小火翻炒均匀。3.加入适量香菇水和虾米水，翻炒至糯米8成熟，并且干身。糯米饭准备好咯

STEP5、把糯米饭塞进鱿鱼肚子里，大概8分满，用牙签把鱿鱼封起来。

STEP6、锅里放水、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒煮沸，把花椒捞出来，把鱿鱼放进去，焖煮40分钟。

STEP7、一只只捞起，拔掉牙签！涨鼓鼓的很可爱有没有！

STEP8、卤水可以隔渣之后放凉了保存起来，留部分在锅里大火煮沸收汁。

STEP9、鱿鱼切件，淋一些卤水汁外圈Q弹，里面软糯糯吸饱了卤水汁的鱿鱼糯米饭超级香实在是滋味没法挡！