STEP1、菠菜跟海苔是放在汤里的，其他的是馅，这个馅不用弄太多，因为蛋饺不像平时吃的饺子能包进去馅，这个用的馅特别少，每次都用不完！剩下的可以做成小馄炖

STEP2、剁成小块，放盐和酱油调味，少放点就可以

STEP3、鸡蛋打成蛋液就可以，准备好这些就可以开始做了，记得提前把菠菜叶用水焯一下！

STEP4、在不沾锅上刷油，用勺子舀蛋液，用勺子尽量把蛋液摊成圆形的，可以摊大点，好操作，全程小火！

STEP5、不用等蛋液熟了，摊上蛋液就直接放上馅，不用放太多，否则就包不住了

STEP6、用铲子或者筷子按压，把蛋饺包好！

STEP7、包好蛋饺，放在碗里，做上水，再煮一下！

STEP8、水开之后放入蛋饺，海苔，还有焯好切菠菜叶，海苔！

STEP9、煮个2分钟就可以，如果弄的大，包的馅多，就多煮一下，