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热菜家常菜

玉米小馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 普通面粉(黄色) (250克)
  • 糖 (15克)
  • 酵母 (1克)
  • 南瓜泥 (136克)
  • 实用油(无味的那种) (1滴)
  • 普通面粉(绿色) (100克)
  • 水 (42克)
  • 抹茶粉 (30-40克)
  • 糖 (5克)
  • 油 (1滴)

详细做法:

STEP1、1.首先调黄色做玉米棒子。把黄色的材料依次倒入干净盆中,面粉,南瓜泥,糖,酵母,最后滴油。用筷子搅拌成絮状,觉得干了,南瓜泥,千万不能次倒多,次小勺子,慢慢入。南瓜泥,已经搅拌觉得了,面粉。成絮状后揉面,揉面到面团成球,盆光,手光,就了。然后盖上块保鲜膜醒发待用。

STEP2、2.以同样的方法把抹茶粉做的绿色面团用来做玉米叶子。成团待用。

STEP3、3.黄色面团过压面机揉成光滑面皮,我调整的是7-8厘米厚度。然后用磨具压成直径6厘米左右的原型,垫纸备用。

STEP4、4.绿色面团过面机,厚度2厘米,依旧拿直径6厘米。

STEP5、5.所有黄色面片揉成圆形收口朝下,再稍微拍憋点,做成水滴状形状,用刀背压成玉米纹路(横竖纹路,不用特别均匀,每个玉米本来就是不一样的,我们要做有灵魂的玉米,我们不一样,我们都有不一样的自己哈哈。全部做成水滴状,压好花纹备用。

STEP6、6.绿色圆片用小刀一分为二画成2个半圆。用刀背压出不规则的竖条纹纹路,不用特别规整,随意一点显得更加自然。全部弄好备用。

STEP7、7.拿起玉米棒子两侧刷水,把玉米叶子贴上去,两边不用特别对齐,自己看着造型决定。两个叶子贴好后用手紧一下造型。

玉米小馒头

STEP8、待全部发酵以,上锅蒸熟即可。发酵的标准就是,观察面团明显比之前表达了一圈,掂一掂感觉变轻了,明显发大痕迹。就可以上锅蒸了。准备水100度的,放在锅底,上蒸架,摆馒头,蒸15分钟,蒸3分钟。香味四溢,大林立马干掉了一个,太棒了!

玉米小馒头

STEP9、备注:南瓜泥如果觉得蒸太慢,可以直接把南瓜皮削掉,南瓜切大块下锅里水煮,煮开后捞出打泥,你是可以半流动的水状,就是像酸奶的样子。

玉米小馒头


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