STEP1、5克母用水泡5分钟，称800克中筋粉，倒入泡好的母水。缓慢加入水，慢慢用手或者筷子搅拌，最成团，分钟，放置10分钟，放置。Tips：泡母的水和来加入的水共480克，自己也以根据自家粉自行掌握水的多少，团偏软些做出来的更好吃。

STEP2、发好后取出揉、排气。从大团中分出350克，揉成光滑的团。tips：用的是28cm平底煎锅，做出来的厚度刚刚好，喜欢厚一点的也可以分400克。

STEP3、用擀面杖擀开，擀大小和做出层数成正比。上面刷上一层植物油，撒上很薄一层盐，对折。对折，刷油，撒盐，如此到无法折为止，最成一个长条形，这一忘记拍照，可以参照面葱油饼做法。

STEP4、从一头开始卷到另一头，卷成圆形，尾部压在底部。

STEP5、用擀面杖擀成锅的大小。

STEP6、平底锅中小火烧热，底部倒入少量油，放入擀好的饼，盖上锅盖，等底部烙成金黄色翻面。

STEP7、烙的两面金黄就可以了。

STEP8、用刀分成四份。

STEP9、好看又好吃