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热菜家常菜

奶香小馒头

2022-03-19 10:41:07

1:发酵好后,一定要多揉一下,排气,不然蒸的馒头表面凹凸不平喔!2:我这个材料量比较大,可以蒸我那个9寸烤盘三盘,吃不完的宝宝,材料减半做就是了。

配料表:

  • 旺仔牛奶 (135克)
  • 酵母 (6克)
  • 白沙糖 (60克)
  • 面粉 (220克)

详细做法:

STEP1、我比较懒,直接所,酵母,面粉倒在起,酵母,不然揉面粉时候不好揉,然后少量多次加哈

奶香小馒头

STEP2、然后揉成一个面团,不干不沾手,刚好合适哈

奶香小馒头

STEP3、然后用保鲜膜盖住,烤箱加热10分钟100然后关电,把面团放进去发酵30分钟(这是快速的方法)因为冬天毕竟冷嘛,不着急的宝宝可以放变温发酵12个小时,然后在面团中间戳一个窝,不回弹,不塌陷就是发酵成功了的。也可以直接放冰箱发酵一晚上,第二天早上绝对发酵好了的,这个图是我做披萨揉的面团,做馒头太入神忘拍了

奶香小馒头

STEP4、把发酵好了的面团揉出空气,这样蒸的馒头表面才会光滑细腻,均匀的揉5分钟就好了,然后在菜板上撒上一层面粉,把面团分成3份

奶香小馒头

STEP5、然后揉成一个长条,再均匀的切成自己想要的大小

奶香小馒头

STEP6、可以切成这个样子,也可以自己用模具做自己喜欢的形状,自由发挥哈

奶香小馒头

STEP7、然后在盘子底部放上吸油纸,冷水上锅蒸15分钟,大火煮开,然后关小火慢慢蒸

奶香小馒头

STEP8、这是精致一点的造型,上面那个是随意版的

奶香小馒头


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