STEP1、选新鲜食材

STEP2、把面筋撕好，这里我没有用刀切而是手撕是因为手撕更容易入味。

STEP3、先把面筋下锅炒，依次放入老抽，生抽，盐，糖，最后把醋和淀粉水混合倒入锅里，翻炒10秒

STEP4、出锅了开吃，每次做这道菜就想起外公，我的外公他是位厨师，村里有些办酒席都会请他去掌厨，不收钱就给两包烟。记忆里他烧菜的时候我总喜欢在锅边（农村土灶）打转，后来出去上学去上班，每次回家他都很开心的烧一桌子的菜，再后来他去世了（与我而言生命中第一次有至亲离开，悲伤可想而知）。有人说舌头是有记忆的，是的！它记住了那个味道，那个熟悉的味道，那个记在心里的味道！

STEP5、是这样子的小勺