STEP1、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。

STEP2、锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒，炒熟。

STEP3、葱切末。

STEP4、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。

STEP5、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

STEP6、将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子。

STEP7、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

STEP8、包入馅，包好饺子。

STEP9、锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可捞出吃了哈。