STEP1、竹荪提前泡发，食材如图切好。

STEP2、一勺油，蒜片爆香，添一大碗水下料，角瓜易熟，可以后下锅。开锅10分钟，下角瓜。再小火煮10分钟，加盐加糖调味。如果是煮肉片也很理想，需要1两里脊肉切片，加盐、淀粉、料酒、20克水抓匀，反复抓让水吃进去，临起锅前放入肉片，肉片煮熟即可，这样就会吃到滑溜溜的、嫩嫩的肉片汤料了。

STEP3、另起锅煮面，着急的话，可以同时煮面和做汤。我和儿子150克面条足够吃。煮好的面放在大碗里，浇上浓香的汤菜，一股竹荪的香气扑鼻而来，又营养又美味！