STEP1、准备食材：酵母4克，菠菜汁25克，紫薯泥40克，胡萝卜汁25克，中筋面粉200克（每个面团50克）。

STEP2、紫薯捣成泥，菠菜和胡萝卜榨汁备用。»紫薯25克捣成泥，再加15毫升清水搅拌均匀。»菠菜焯水，加清水搅打细腻后过筛。过筛可以使菠菜汁更细腻。»胡萝卜去皮后直接榨汁。

STEP3、菠菜汁中加入1克酵母，搅拌均匀。

STEP4、把搅拌好的菠菜汁倒入50克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状。»菠菜汁要慢慢倒入面粉中，这样做出来的面疙瘩会更加均匀，而且口感也会更好。

STEP5、把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团粘着面垫。

STEP6、同样的方法揉出白色面团，紫色面团和橙色面团。

STEP7、将揉好的面团放入烤箱，烤箱底部放40度左右的温水。

STEP8、烤箱设置发酵模式，面团发酵1个小时。

STEP9、发酵完成后把面团取出烤箱，发酵至原先的2-2.5倍大，用手撕开里面呈现大小均匀的蜂窝状。

STEP10、取出绿色面团，在揉面垫上进行排气，其他颜色的面团也要进行这一步操作。

STEP11、将揉好的面团搓成长条状，再切成8克一个的小剂子。

STEP12、用同样的方法把白色的面团切成15克1个的小剂子，紫色面团切成6克个的小剂子，橙色面团切成3克1个的小剂子。

STEP13、再把白色面团擀成直径6厘米的面片，绿色面团擀成直径5厘米的面片，紫色面团擀成直径4厘米的面片，橙色面团擀成直径3厘米的面片。

STEP14、将面片从大到小依次叠放。

STEP15、再将叠起来的面片像包包子一样收口捏紧。

STEP16、同理也可以将各种颜色的面片交换位置，做出颜色不同的馒头。

STEP17、在蒸锅中注入50度左右的温水，将包好的放在垫有纱布的蒸锅上，盖上盖子，二次发酵20分钟。»二次发酵。»现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再点温水哦。

STEP18、发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好关火焖5分钟。»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。

STEP19、开盖。

STEP20、松软的彩虹馒头出锅啦对半切开后，犹如一道弯弯的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特别松软易咀嚼，还带有一丝蔬菜的甜味。宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头就想吃啦