更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 主食家常菜 列表

热菜家常菜

红薯炼乳手撕面包

2022-03-19 10:41:07

1、红薯的含水量不同,牛奶的量仅供参考,加到能和成较为柔软的面团即可,不可以太干,否则不容易出膜2、一发在26度左右,二发38度左右,发酵时间主要看状态3、烤箱温度和时间依自己烤箱而定,上色好可以加盖锡纸

配料表:

  • 高筋面粉 (260克)
  • 红薯泥 (110克)
  • 牛奶 (110克)
  • 炼乳 (20克)
  • 黄油 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (4克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 炼乳(炼乳酱) (10克)
  • 黄油(炼乳酱) (10克)
  • 坚果或蔓越莓(装饰)

详细做法:

STEP1、红薯洗净去皮切小块上锅蒸熟放凉备用

红薯炼乳手撕面包

STEP2、所有材料放入面包机中,红薯块可以直接放进去,启动和面程序

红薯炼乳手撕面包

STEP3、大约二十分钟后加入黄油

红薯炼乳手撕面包

STEP4、揉到出现薄膜

红薯炼乳手撕面包

STEP5、发酵到两倍大,手戳不回缩不反弹即可

红薯炼乳手撕面包

STEP6、炼乳和黄油隔水融化成炼乳酱

红薯炼乳手撕面包

STEP7、将发酵好的面团排气擀成长方形

红薯炼乳手撕面包

STEP8、均分成四条,表面刷炼乳酱

红薯炼乳手撕面包

STEP9、叠起来

红薯炼乳手撕面包

STEP10、均为切成七份或八份

红薯炼乳手撕面包

STEP11、纵向放入六寸烟囱模具,我还做了三个小的杯子面包,盖好保鲜膜,放入烤箱或大蒸锅中发酵

红薯炼乳手撕面包

STEP12、发酵好之后在表面刷炼乳酱,预热烤箱180度

红薯炼乳手撕面包

STEP13、撒上蔓越莓或杏仁片

红薯炼乳手撕面包

STEP14、烤箱中下层170度20分钟左右即可

红薯炼乳手撕面包


上一篇:飘香葱香芝士面包
下一篇:葱香面包

家常菜做法         Sitemap    Baidunews