STEP1、鸡爪买回来后改刀切成小块，我是切成三左右，把指甲剪掉喔！

STEP2、依次准备好姜末、蒜泥、干辣椒切碎，红辣椒切碎，柠檬切两三片去籽，香叶、桂皮、八角适量放碗里备用。

STEP3、凉水下锅焯鸡爪，水开后煮五分钟左右捞出过下凉水，过好水的鸡爪盛碗里备用。

STEP4、热锅烧油下蒜泥，姜末，干辣椒红辣椒爆香几秒然后下鸡爪，翻炒几下。

STEP5、然后加入各种准备好的香料，放入一大碗水没过鸡爪，然后放入酱油生抽冰糖等调料，盖上锅盖开始闷大概15-20分钟左右等它入味。

STEP6、最后准备要起锅的时候再放几片柠檬片让它入一下味即可，也可以撒上葱花或者香菜更好看更好吃喔！起锅装盘就可以开动啦！