STEP1、除酵母外，其他食材称量入盆。

STEP2、和成面团，无需光滑。蒙保鲜膜入冰箱冷藏，时间视自身情况而定。我是周六上午10:30放入冰箱，周日上午9:30取出。

STEP3、让冷藏的面团回温，先去处理别的事情。然后揪下一小块面团，温柔而不简单粗暴地拉出这样的膜喽。还可以再拉薄些，但我耐心不足。加入酵母，揉几下即可，放在温暖处一发。待手指戳面团时，既不回缩，也不塌陷；视觉上面团体积是原面团的二倍大，简单排气，开始整形，按个人喜好。烤箱底部放两碗开水，烤盘码好整形好的面包，入烤箱二发。

STEP4、上火165度，下火140度，烤制35分钟，出炉。满屋飘香。我喜欢火候大的，所以入烤箱就加盖了。剩余6分钟，稍上色恰是我的最爱。上火。拉丝绵软。