STEP1、提前10分钟将清水150克加上红糖放入碗内，搅拌至红糖溶化。

STEP2、将泡好的红糖水、面包粉、白糖、鸡蛋、盐放入小号搅拌盆内。

STEP3、在表面洒上酵母粉，将小盆安装固定在厨师机上。

STEP4、开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌2-3分钟，转至“3档”搅拌6分钟，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。

STEP5、加入室温软化黄油。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌3分钟。

STEP6、用剪刀将红枣肉剪成条状。

STEP7、将红枣肉和核桃仁切成碎块（大小如黄豆大小

STEP8、转至“3档”搅拌7分钟后，至可以拉起薄而且不易破的薄膜，搅拌。

STEP9、加入切碎的果仁，开启“1档”搅拌约1分钟，至果仁全部裹入到面团中。

STEP10、将搅拌整成圆形，放在涂了薄薄一层油盆内，我直接放在粘模具里发酵）表盖上保鲜膜。烤箱开启“发酵”功能，将放至中层，发酵40-60分钟，根据室温，发酵。发酵2倍量，并用手指按下去会迅速回弹。

STEP11、将发酵好的面团先称出总重量，480克

STEP12、面团略压扁，用切面刀面团均分9份。份60克

STEP13、将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（9份）

STEP14、用擀面棍将面团擀成椭圆形。

STEP15、将擀好的面皮提起，反面。横向摆放，在面皮的底部，用手指拨开一些面团，以便卷起时容易粘合。将面团由上而下卷起。

STEP16、卷好的面团，盖上保鲜膜放置松弛10分钟

STEP17、捏紧收口，并用双手将面团搓成粗细均匀的长条形。

STEP18、取一根面条，如图环绕。

STEP19、一头从中间穿过。

STEP20、将两个接口粘紧。

STEP21、将整好的面团排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40-60分钟上。（不是不粘模具，需提前在模具上涂黄油防粘）

STEP22、等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。

STEP23、烤箱170度预热，烤箱170度20分钟，最底层插一烤盘，烤盘放烤网。（烤箱度160度20分钟）烤好的成品，倒出模具，放在烤网晾凉即可。