STEP1、排骨冷水下锅，焯水

STEP2、煮至排骨变白，浮沫出来后将水倒掉，排骨洗干净，沥水，弄干

STEP3、准备调料，料酒、生抽、冰糖、白醋

STEP4、洗干净锅，放少许油，中火炒一下排骨

STEP5、炒至颜色微黄，不要太久

STEP6、倒入料酒、生抽、白醋

STEP7、最后加冰糖

STEP8、加入八角

STEP9、加开水漫过排骨，然后开小火加盖焖30分钟

STEP10、30分钟后开大火收汁，到汤汁快干时注意不断翻动以防粘锅烧干

STEP11、这样就差不多了，我喜欢留点汤汁，很好吃

STEP12、出锅，盛盘，撒上芝麻和葱花（正好葱用完了，就没用，撒上更好看）