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热菜家常菜

德国碱水面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 酵母 (10克)
  • 海盐 (10克)
  • 牛奶 (200克)
  • 小苏打 (2勺)

详细做法:

STEP1、1.将牛奶加热到30多度,放入酵母激活2.放入高筋面粉和盐揉面3.将面团放入容器,盖上保鲜膜,一次性发至两倍大

德国碱水面包

STEP2、4.一次醒发后分成六个面团

德国碱水面包

STEP3、5.搓成锥形,进行二次醒发

德国碱水面包

STEP4、6.搓长条整形

德国碱水面包

STEP5、7.水烧开放入两勺小苏打,将面团放进小苏打水中烫30秒

德国碱水面包

STEP6、8.烤盘铺上锡纸,每个面团上用锋利的刀划一下

德国碱水面包

STEP7、9.表面点缀

德国碱水面包

STEP8、10.放入烤箱烤15分钟即可

德国碱水面包


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