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热菜家常菜

葱香面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (600克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 白糖 (75克)
  • 食盐 (3克)
  • 牛奶 (150克)
  • 酵母 (8克)
  • 温水适量 ((大概125克左右根据温度一点点加))
  • 黄油 (45克)
  • 芝士碎 (适量)
  • 沙拉酱 (适量)
  • 番茄酱 (适量)
  • 小葱 (切碎备用)
  • 鸡蛋 (1个刷面团表面用)
  • 详细做法:

    STEP1、先把所有需耍的材料用电子称称好,然后按照流程:水—奶牛—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母(如配方有其他材料增加,保持后两个步骤不变)除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里

    葱香面包

    STEP2、揉成表面光滑后,再把黄油倒进去接着揉

    葱香面包

    STEP3、揉到面团微光滑,能拉出手套膜就可以了,面包机按发酵键发酵。

    葱香面包

    STEP4、待面团发酵至23倍大就可以了。

    葱香面包

    STEP5、把面团倒轻轻的排下气,再把面团分割成18份,60份

    葱香面包

    STEP6、擀成圆形

    葱香面包

    STEP7、卷成这样

    葱香面包

    STEP8、放在面包模具中

    葱香面包

    STEP9、放入烤箱上层进行二次发酵,下层放入一大碗热水,烤箱开下火50度进行发酵,注:一定只开下火,上火不开,别把火开大了给烤熟了)如果夏天热的话盖上保鲜膜,放阳光底下发酵就可以了

    葱香面包

    STEP10、发酵两倍大就可以了

    葱香面包

    STEP11、刷上一层蛋液,撒上芝士碎

    葱香面包

    STEP12、挤上沙拉酱

    葱香面包

    STEP13、挤上番茄酱

    葱香面包

    STEP14、撒上葱花

    葱香面包

    STEP15、放入提前预热的烤箱,开上下火170度,25分钟左右(后期要是表面颜色深还没熟的话,可以拿张油纸盖上)

    葱香面包

    STEP16、色香味俱全好吃

    葱香面包


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