STEP1、紫薯上锅蒸熟，蒸熟后压成泥

STEP2、面粉和酵母的比例是1:1,例如500克面粉就是5克酵母，用碗把酵母用温水在放点白糖搅拌开，把紫薯泥放到面里，用筷子搅拌，再把搅好的酵母水倒进面里，均匀搅拌成絮状，揉成紫面团，把盆封上保鲜膜，不知道放多少水和面的就得自己多做几次，就能掌握了，

STEP3、白面团也一样，碗里放白糖和酵母，用温水搅拌成絮状，活成面团，把盆封上保鲜膜

STEP4、我发酵了一个小时，看室内温度，用手在上面戳个洞不回缩就是发好了

STEP5、然后用擀面杖擀成饼。叠在一起

STEP6、卷起来，切成段

STEP7、盖上保鲜膜二次发酵15分钟，一定要二次发酵，这样蒸出来的才松软

STEP8、二次发酵完冷水上锅蒸15分钟，时间到了关火，分钟。开锅

STEP9、吃不了放冰箱冻起来，想吃时候拿出来用锅热一下，