STEP1、番茄切十字开水烫一下去皮，切小丁。切小丁。鸡蛋打散，加两勺温水，搅匀，热锅下油炒碎蛋（加水的鸡蛋炒出来比较嫩。

STEP2、热锅，下油，炒番茄。

STEP3、翻炒成糊。

STEP4、加入少量清水，煮开。加入青菜碎，虾仁，面条铺在最上面，盖上盖子焖面。

STEP5、大概五分钟后，不断翻炒，让面条入味。面条差不多了之后加入碎蛋。

STEP6、翻拌均匀，出锅。

STEP7、出锅啦！