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热菜家常菜

黑米面馒头

2022-03-19 10:41:07

小火结束后,开盖前再焖一下以防锅盖上的水滴滴落在馒头上,这款黑米馒头有种甜甜的米香味儿

配料表:

  • 白面粉 (200克)
  • 杂粮粥(熬粥剩下的) (90克)
  • 黑米面 (40克)
  • 酵母粉 (4克)
  • 温水 (130克(适量增减))

详细做法:

STEP1、将酵母粉加入温水中融化,与其它食材混合揉成光滑面团。

黑米面馒头

STEP2、醒发20分钟:冬天发酵时间较长,可放入微波炉中启动发酵程序。

黑米面馒头

STEP3、第一次发酵完成后,揉面团分成均匀的小剂子整形。再进行二次发酵,二次发酵时间较短约10分钟左右即可。因本人用手机边看剧边做饭,所以美来得及把接下来的步骤拍照,请谅解)

黑米面馒头

STEP4、二次发酵完成后放入蒸锅,大火烧开后转小火约10分钟左右。

黑米面馒头


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